选对锅碗盆瓢远离健康威胁

2、不粘锅炒菜容易致癌

炒菜时温度超260℃，涂层会溢出致癌物。炒菜时喜欢使用不粘锅的人们注意了，不粘锅带来方便的同时，也对人体带来安全隐患。不粘锅涂层含有特弗隆主要成分为全氟辛酸，最新动物实验已证明全氟辛酸对动物有害老鼠食用含全氟辛酸的食物后，生长发育明显缓慢，其神经系统、免疫系统和生殖系统等也出现不同程度损害。部分出现肿瘤和过早死亡等现象。

不过，含氟高分子化合物受热分解产物与温度有关，含氟高分子化合物在260℃以下没有热解现象，260℃可产生微量热解物，400℃以上产生相当数量热产物，450-480℃时产生的八氟异丁烯可达致死浓度。

也就是说，含氟高分子化合物只有在温度高达260℃才会对人产生不良影响，而煮饭、烧汤等一般温度只有150℃左右。但煎炸或炒菜时，锅内温度可能会超过260℃。