特点
增强体质,散发光彩材料田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升调味料米酒20毫升、盐2小匙、油(油食品)适量
作法
1将田鸡氽烫,劳起备用。
2将蒜头去皮,用刀背再捎拍一下。
3当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色,待蒜味散出即起锅备用。
4别取一锅,注入热水,再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒,以中火炖2小时,最后起锅前再加上盐调味即可。
功能
提示田鸡的烹煮时间要长一点,等到完全煮熟方可食用。
另外,炸蒜头时,注意火不要太猛,因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可,起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
操作时间125分钟
氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟。
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