〖百分百燕窝实打实青春〗
燕窝食用
浸
浸发是指用凉水浸燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间,由三至二十四小时不等。品质越好的燕窝,浸发后的体积会越大。纯正天然的燕窝浸发后会有小毛,只需用钳子拔走和多次用水冲洗杂质便可。
急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。
浸炖过程
1、首先把燕窝用清水浸一段时间,切记水的分量需盖过燕窝,使燕窝能充分浸透和吸收水分。
2、用夹子把燕窝上的小毛挑掉。
3、然后用筛子把燕窝隔水,待用。
4、炖盅内倒下凉开水,炖盅外围的水也需作沸腾状,然后把燕窝放在炖盅内,不同的燕窝炖制时间不同。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间。二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
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