芝麻核桃益智仁粥
原料黑芝麻20g,胡桃肉log,益智仁log,冰糖log,粳米50g。
制法将黑芝麻、胡桃肉捣碎,小火炒出香味。将益智仁洗净后入锅,加适量水,用大火煎煮2次,滤渣取汁,合并滤液。把益智仁汁放人锅内,加入粳米和捣碎的黑芝麻、胡桃肉,并加适量水,用大火煮成粥,最后加入冰糖稍煮片刻,搅拌均匀即成。早晚分食。
功效补益肺脾,强壮精神。适用于疲劳乏力等亚健康状态,对脑力性疲劳尤为适宜。
黄芪鳝鱼羹
原料黄鳝250g,黄芪30g,生姜l块,淀粉、精盐、味精、麻油各适量。
制法先将黄鳝活杀,去内脏、头、骨,用清水洗净,切成小段,下开水焯去血腥、粘液,过凉水,再清洗一次。再把黄芪、生姜洗净,黄芪切碎,生姜切成片待用。将淀粉倒入一个洗净的碗内,用水调成糊状。把黄鳝、黄芪、生姜放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,转用小火炖1小时左右,去黄芪渣,加淀粉糊搅匀,煮沸。食用时加入精盐、味精、麻油拌匀,稍煮一下即成。当菜佐餐,随意食用。
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