夏季的到来,炎热的天气让我们感觉很不舒服,这个季节我们适当的吃些凉性的食物会对身体有好处,鸭肉一直以凉性而受到了很多朋友的喜爱,所以,特别把这道盐水鸭的制作方法教给大家。
原料:
鸭子一只。
腌渍:
盐、花椒、五香粉。
卤水:
葱、姜、大茴
其他:
盐、黄酒。
做法:
第一步:腌渍鸭子。
1、鸭子洗净,冲十分钟去血污,脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下。(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液。
2、盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
3、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会。
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