并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
需要焯一下再吃的蔬菜:
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蓝花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。
芥菜类蔬菜
如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
马齿苋等野菜
需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
含草酸较多的蔬菜
如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合形成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。
此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
只要洗一洗就可以生吃的蔬菜包括:胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜心等。需要特别指出的是,生吃的蔬菜,最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。当然,生吃的方法也有很多,如自制成新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋和麻油,少放点盐。
要养肝护肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%,剩下的60%为碳水化合物,也就是主食
其作用机制为竞争性抑制位于小肠的各种α-葡萄糖苷酶,使淀粉类分解为葡萄糖的速度减慢,从而减缓肠道内葡
由于葡萄糖可以在肠道直接吸收,一些家长就让孩子长期口服葡萄糖,代替白糖砂糖,以为有利于吸收,可补充营
春节临近,各种聚餐、酒局频频,胃肠不堪重负,人也特别容易疲劳、烦躁不安,这时候如果能吃点番茄制品做的
从现代医学角度来看,美妙的音乐对人是一种良性刺激,使人体产生和谐的共振,并对整个中枢神经系统产生作用
止痛与降压作用当我们笑时,大脑的神经细胞就会释放出一种叫b-内啡肽物质,它是一种没有副作用的止痛剂,
所以,千万别太纠结于童话为何都没有步入殿堂后的生活描写,小时候总爱问,他们以后怎样了?到现在大概明白
一杯胡萝卜汁则能提供每日所需900%的维生素a(以β-胡萝卜素的形式),它是一种橘黄色色素,能对抗氧
叩齿法先静下心来,口轻闭,然后上下齿叩击,先叩两侧大牙各20~30次,再叩门齿20~30次。经常做此
该睡姿不仅会加重磨牙,当枕头过高或过低时,还易增加神经压迫几率,导致上半身神经系统问题(尤其是老年人
肠胃不好者宜饮半发酵茶促进消化
思虑太多的人,会造成植物神经功能紊乱,该神经和肠道功能关系密切,肠道的蠕动,消化腺的分泌,都依赖植物
便秘是非常普遍的消化道问题,有规律地有氧锻炼是缓解便秘的“特效药”,如中等强度的快步走骑车游泳慢跑等
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