2、放少许植物油烧热锅,将蒜泥放下爆香,放进洋葱丝炒出香味。
3、接着放进红萝卜和番茄继续翻炒。
4、翻炒几下后放水进锅,水刚好泡过材料。
5、等材料滚烂后,再加水滚开。放入羊肉片,等羊肉片熟透后加入盐巴调味即可。
食材的功用: 洋葱中约有90%的水分,所以热量不高。研究显示,洋葱具有预防骨质疏松、降血糖、降血压、溶解血液凝块、缓解哮喘、预防胃癌等功效。
红萝卜富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素可以在体内转换成维生素a,维持视觉并保护皮膜的健康;也可以独立作用,发挥抗氧化的功能,清除自由基,进而防癌抗老化。
许多人会生吃红萝卜,或是把红萝卜与其他果菜打成果菜汁来喝。其实红萝卜最适合的烹调方式还是油炒,因为β-胡萝卜素是脂溶性维生素,和油脂一起摄取,吸收才会好。
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