管不住嘴的后果有多严重?不说不知道,一说吓一跳。众所周知,爱吃肉容易得大肠癌,可在专家看来,这还只是冰山一角。日前,中山大学附属教育处处长、、生导师秦鉴在他的《饮食与肿瘤》讲座中谈到,总热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄取均与肿瘤有内在联系,只有膳食纤维有防癌功效。如何预防饮食致癌?
高热量和高脂肪摄入易高发肿瘤
每当说起肿瘤的病因和预防,总少不了“饮食过度”、“爱吃肉”这几个关键词。最为大家熟悉的,莫过于大肠癌的防治必须从减少高脂肪饮食做起。可大多数人只知其一不知其二,原来脂肪还和乳腺癌的发生密切相关。
“高脂肪饮食会导致高雌激素和高促乳素,而雌激素和促乳素是乳腺肿瘤发生所必需的因素。”中山大学附属教育处处长、、生导师秦鉴说,爱吃肉会增加患乳腺癌的风险,但这不是唯一的饮食危险因素,如果吃的总热量过高,乳腺癌及大肠癌乃至胆囊胆道癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤的发生率也会增高。
研究表明,每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡,结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多。高热量饮食地区女性乳腺癌发病率则是低热量饮食地区的1.2倍。不过,减少机体的营养供给也可能造成机体衰弱,抵抗力下降,肿瘤仍将发生。
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