春暖花开之时,也是疾病高发之际。春季随着天气回暖,各种病菌开始活跃,尤以传染病毒最为肆虐,其中“甲肝”发病率很高。甲肝是由甲型肝炎病毒(hav)引起的一种急性传染病,往往因携带病毒的食物、餐具和水源引起,传染性很高。有关甲肝是典型的“病从口入”式传染疾病,因此预防关键在重视饮食卫生,尤应特别警惕以下四种高危饮食行为。
高危行为no.1——生吃海鲜
春季之所以甲肝高发,与此时海产品大量上市有直接关系,不少人正是因为喜欢生吃海鲜,感染上甲肝。据健康863网的疾控海产品携带的甲肝病毒生命力和致病性都非常强。由于海洋生物是借滤水进行呼吸,倘若其生长水域受到甲肝病毒污染,它们便会把这些病毒过滤到体内,长期蓄积于消化腺和肝脏,因此甲肝病毒在一般环境中,只能存活1个月,但在海产品体内却能存活3个月左右。
专家提醒容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类,其中尤以贝类海产品最“危险”,1988年上海曾爆发因食用不洁毛蚶引发的大规模甲肝疫情,超过30万人染病。海产品携带的甲肝病毒非常顽强,即使是放在100℃的高温环境下,也要4至5分钟才能消灭,所以生吃、半生吃或仅用一般的开水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。个人食用海鲜务必烧熟煮透,并有所节制,以免惹病上身。
这种肠道局部感染只引起一种肠粘膜表面分泌性免疫球蛋白a(iga)抗体产生,而无全身感染,血清抗体ig
一般来说,甲型肝炎很少发展为重型肝炎。文献报道流行期重型甲型肝炎约占临床病例的0。1%~1%。本文作
不管发病的或不发病的,只要感染了甲肝病毒,都会产生甲型肝炎的抗体,有了这种抗体(抗havigc),即
由于抗havigm仅出现在感染早期,第二次感染时不再出现,是对近期感染进行早期诊断的敏感指标,也是当
以前我国的甲肝灭活疫苗一直依赖进口,通过组织“九五”科技攻关,成功研制出我国具有自主知识产权的国产甲
研究获得全长为7441bp的hav中国流行株的核苷酸全序列,是来源于12亿人的中国的第一株hav野毒
由于人们生活水平的提高,防病意识的加强以及在小年龄组的甲肝疫苗接种,近年来甲肝发病有向大年龄组转移的
我国的绝大多数成人已通过隐性感染(感染病毒但无临床症状)或亚临床感染而获得抗一hav,故病人多以儿童
所以进食水产品,特别是毛蚶、蛤蜊等带壳水产品之前,应在85℃~90℃的高温中加热4分钟左右,否则极易
吃毛蚶配白酒,夫妇躲过甲肝甲肝流行前夕,一对姓王的夫妇都是“美食家”,几天没有好吃的心里就馋得慌。两
洪水泛滥期,由于灾区的卫生条件较差,甲肝病毒随粪便排出后,很容易污染食物、餐具和手,从而造成新的感染
但是素有食用生海鲜的习惯,贝类等海产品有富集甲肝病毒作用,如果加温不彻底极容易感染甲肝,1990年上
烫食时不要一味追求鲜脆,为安全起见,涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点,涮海产如贝壳类、
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