11月19日,刚刚落户中国的丰益国际全球研发中心在上海组织召开了国内首个植物甾醇的油脂应用与心血管健康国际研讨会,吸引了143位国内外知名专家学者。与会专家们用严谨的科学论证,从多个角度揭示了植物甾醇的健康作用——植物甾醇广泛存在于自然界的各种植物之中,植物油、坚果类、豆类和谷类都是富含植物甾醇的食物,其中玉米胚芽油中植物甾醇的含量最高。植物甾醇的化学结构与胆固醇类似,它在人体消化过程中与胆固醇竞争进入肠道乳糜微粒,从而降低胆固醇的吸收。同时,它可以增加abc转运蛋白家族的表达,从而抑制小肠黏膜对胆固醇的吸收。
据了解,从1991年我国第一瓶小包装食用油——金龙鱼调和油下线,到1996年开始小包装食用油逐年稳步增长,在十余年间,中国消费者不但弃散装油而跨入小包装精炼油消费时代,还享受到了充分市场竞争下不断丰富的食用油产品所带来的多种美味与营养——既有各种单一油种的食用植物油,还有各式各样的多油种调和油,可以轻松做到营养专家的要求“单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。”
但是,随着现代生活水平的不断提高,慢性病特别是心血管疾病也正侵扰着越来越多的人群。来自中国疾病预防控制中心的资料显示,我国成人血脂异常患病率为18.6%(高胆固醇血症2.9%),另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。血脂异常患病率中、老年人相近,城乡差别不大。该中心提出了6项保持心脏健康的策略,其中第一项为“减少饮食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入”,另一项为“在日常食物中添加有益心脏健康功效的成分”。作为提供人们每天约70%脂肪酸的重要食品,食用油的营养作用受到特别关注。
第三,胆固醇是类固醇激素的基本原料,这些激素与人的生理反应水和电解质代谢生殖繁衍关系密切,若其原料匮
尽量用不饱和脂肪(橄榄油菜籽油花生油芝麻和玉米油坚果等)代替饱和脂肪,这有助于降低胆固醇水平。
荤油与素油,按比例搭配有报道说,肥胖与饮食的荤油(也叫动物油,有猪油、牛油、羊油)有关,荤油中含有大
豆类《肥胖》杂志刊登一项新研究发现,每天吃一份(160克)红豆、豌豆、鹰嘴豆或扁豆可增加饱腹感,有助
研究人员表示,那些每天定量吃豆类食物的人,血液的坏胆固醇含量降低了5%,可使患心脏病和中风的风险减少
在综合了年龄吸烟状况及使用降脂药物等因素后,研究人员发现,总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平低的男
100克肥猪肉的热量是807千卡,然而100克食用油的热量能到900千卡,所以各种纯的动物或植物油类
但是,研究也表明,由于肥胖患者的增加,有些新的趋势正在出现慢性心脏疾病相关的死亡率,在35-54岁的
专家:补铁还可吃动物血、瘦肉,以及红、黑、黄色的植物性食物,如红枣、黑木耳、黑米、海带、紫菜等,含铁
那么,哪些食物中欧米伽3含量丰富呢?台湾《康健》杂志近日刊文推荐六大原则,帮你找出身边的“好”脂肪原
在前日卫生部“中国胆固醇教育计划”五周年庆典仪式上,专家称,目前基层医生患者和公众对降脂治疗仍存在许
然而,据国外媒体10月7日报道,香港科学家完成的一项最新研究表明,红洋葱更有助于降低坏胆固醇水平,防
药用功效传统医学认为,草菇性凉味甘无毒,能益脾补气,清热解暑,对夏季暑热烦躁体虚气弱及高血压患者均比
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