预防肠癌需多晒太阳少吃脂肪

3.纤维素

非洲黑人居民直肠癌发病率很低，科家家经过研究发现，这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主有密切关系。进一步研究发现食物中纤维素缺乏可使大便量减少，肠道运动减慢，因此肠道内致癌物质的浓度增高，致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长，就容易发生结直肠癌。

专家建议有人推算，如果美国人饮中纤维素增加70%即达到人均每13g的话，则大肠癌的发病率可降低约30%。从这一角度出发，应注意鼓励多进高纤维素食物，如新鲜蔬菜及水果。那些不爱吃蔬菜及水果，或粗粮的人应注意调整自己的习惯。

4.其他营养我国科学家研究表明，胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e都有降低结直肠癌发生的作用，所以，饮食中如长期缺乏这些维生素，就有可能促进结直肠患癌的可能性。我国学者还发现常吃腌制食品者，结肠癌发病机会增加，可能与食品腌制过程中产生的致癌物质有关系。另外，食物中缺乏微量元素钼、硒等结肠癌发病率可能增加。

专家建议从科学研究结果我们还应注意多补充胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e等维生素，多食葱蒜类食物，多吃些含微量元素丰富的食物，而尽量少吃腌制食品。