有资料显示,在癌症病人中,约有40%的病人因饮食不当而引发,其中包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多,膳食纤维和维生素等明显缺乏,以及在高热量摄入的同时伴随运动量过少等。
动物脂肪导致大肠癌的元凶研究表明,高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。其原因可能包括(1)从饮食中摄入的动物脂肪越多,溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。(2)高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌,后者对肠道粘膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中,可能诱发肿瘤细胞的产生,导致大肠癌。
饮食建议1
1.少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物,包括猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄,以及棕榈油和椰子油等。
2.植物油(花生油、豆油、芝麻油、菜籽油等)限制于每人每日20~30克左右(约合2~3汤匙)。
牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质,如vc、果酸等,容易发生凝固变性,形成一些很不容易消化吸收
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