萝卜,无论是白萝卜还是胡萝卜,都含有丰富的维生素c、维生素a和b,此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。营养学研究表明,白萝卜每100克中含有维生素c30毫克,维生素b1和b2均为0.4豪克,另外还含有钙49毫克,铁0.9毫克。如果是青皮紫心白萝卜,其中的维生素c含量更高一些,每100克中含维生素达50毫克以上,是一般水果如苹果、梨的5-10倍。胡萝卜更比白萝卜含有更多的维生素和矿物质、微量元素。在100克胡萝卜中,除了维生素c、b1、b2等水溶性维生素的含量大致与白萝卜相同之外,其余营养成分都略高于白萝卜。尤其是胡萝卜素(维生素d原)的含量居于所有蔬菜之首位,每100克红色的胡萝卜含有胡萝卜素2.8毫克,而黄色的胡萝卜可达4毫克。在矿物质和微量元素方面,胡萝卜的含量远高于白萝卜,比如铁的含量、胡萝卜每100克可达7.6克,是白萝卜的8倍之多。钙的含量也超过白萝卜的将近1倍。由此可见,秋冬季多吃萝卜可避免维生素缺乏,还可预防贫血,干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病的发生。近年的医学研究还表明,萝卜中的一些酶具有分解亚硝胺的作用,可减小亚硝胺对消化系统的不利影响,降低其致癌危险性,具有预防胃癌、食道癌的积极作用。胡萝卜中含有的干扰素、木质素具有提高体内巨嗜细胞的吞噬功能作用,对提高机体防御能力有所帮助。
白菜的营养成分较萝卜有过之无不及。比如含钙量,在每百克小白菜中含有钙多达86毫克,超过了胡萝卜,是白萝卜的将近2倍。尤其值得一提的是,无论是大白菜还是小白菜,其中的纤维素都是极其丰富的。经常进食大白菜,可促进肠蠕动,增加粪便容积和含水量,使排便顺畅和利索,是秋冬季预防便秘发生的主要食疗方法。常吃白菜也有防癌作用,特别是对结肠癌的预防具有重要意义。冬季人们容易受寒或感冒,可将白菜加大葱、生姜合用来御寒和防治感冒,白菜也被列入传统食疗之中。总之,萝卜、白菜虽都是大众化的菜肴,但我们实际生活中往往就需要这些大众化的菜肴来维护我们的身体健康。秋冬季里多吃一些萝卜,白菜,也可算是一种滋补,且是一种经济实惠的滋补。需要注意的是萝卜和白菜在凉拌和炖菜时最好分开来,不要混杂在一起,那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。另外,有慢性胃炎和溃疡病的人,大白菜要少吃一些。年轻女性也要注意不可吃太多的胡萝卜,以防对内分泌的负面影响。
巧克力大量食用巧克力不但会带来多余的热量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都经历过食用巧克力后带来的难
预防胃溃疡首先在饮食上应注意,不要暴饮暴食或饥饱不匀,同时注意调节情绪,适当减压,保持精神愉快,晚上
因为米饭的主要成分是淀粉,淀粉在加热到60摄氏度以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”
据消化科闻淑军医师介绍,近日消化道出血患者有较多增加,其中相当一部分是像王女士刘先生这样,就诊前服用
儿茶素具有抗氧化提高新陈代谢清除自由基等作用,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少
由于牛奶中的蛋白脂肪和糖分会引起胃酸分泌,它们很快被胃排出,空荡荡的胃里只剩下胃酸,无用武之地的胃酸
但是,健康专家提醒说,烧烤偶尔吃吃就好,如果太热衷的话,很大程度上会对我们的营养健康造成威胁,危害我
这些年来,高血压、糖尿病、痛风、心脑血管疾病在我国不仅发病率升高,而且越来越呈现年轻化趋势,主要与“
养生常识4大饮食习惯最伤胃
山楂和橘子这两种食物含有大量的有机酸果酸山楂酸等,空腹食用会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃胀
忌吃得太辣太麻太辣的食物,不仅会刺激口腔食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。
最新一期美国《健康》杂志撰文提醒,这种时尚并不健康,不仅会导致人不知不觉中摄入过多酒精,可乐等饮料中
怕“不守时”“废寝忘食”似乎成了不少上班族的习惯,然而就是无意间的饥一顿饱一顿,会慢慢侵蚀胃的健康。
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