家庭煮妇的厨房防癌全攻略

厨房成为家庭煮妇的危险地带

众所周知，肺癌与吸烟有紧密关系。由于女性吸烟少，人们普遍认为女性比男性更不容易患肺癌，然而，近年来，科学家通过临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。这是为何？原来是因为高温的厨房油烟成为了女性患肺癌的元凶。

据统计，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感。有32％的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门关闭，厨房小环境油烟污染严重。还有25％的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入，这些有毒烟雾严重损伤了呼吸系统细胞组织。

厨房内致病因素产生的原因主要有两个方面

一方面是油烟致癌，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质，温度越高，产生的越多，加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险