上述证据均说明饮茶可以调节血糖。茶叶降血糖作用的有效组分目前报道有三种一种是包括葡萄糖、阿拉伯糖和核糖（比例为1。7∶5。1∶4。7）三种糖类的复合多糖。第二种是茶叶中的儿茶素类化合物。第三种是茶叶中的二苯胺。此外茶叶中的维生素c、维生素b1能促进动物体内糖分的分解代谢，因此常饮用绿茶可作为糖尿病患者的辅助疗法之一，而没有患糖尿病的人常饮绿茶，也可以预防糖尿病的发生。
糖尿病患者可饮用茶，那么什么样的茶效果好，应该怎样饮用呢?茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶。清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
有人用高血糖的大鼠作为实验材料，用绿茶水浸出液喂饲，观察大鼠血糖的变化。结果显示，各种绿茶的冷水浸出液具有很好的降血糖效果，热水浸出液的效果不如冷水浸出液。红茶的效果不如绿茶。糖尿病患者的病症是血糖高，口干口渴，乏力，一般宜饮绿茶，可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。最好不用沸水浸泡，用冷开水，每克茶叶可泡水50～60毫升，茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡3~4分钟后饮用，获得的味感最佳，时间少则缺少茶汤应有的刺激味。时间长，喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加。只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。茶叶中的营养成分，如维生素c、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，第一次冲泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩无几了。香气滋味也是头泡香味鲜醇，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。所以说茶叶还是以冲泡两三次为好。
