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“住家饭”也惹来食物中毒? 紧守6道烹饪安全防线

“住家饭”也惹来食物中毒? 紧守6道烹饪安全防线

美国疾病预防控制中心调查发现,生活中1/4的食物中毒来源于自家烹饪的饮食。因此,营养科专家对此作出了解释,并教厨娘们给烹饪上6道安全锁。

防线1:新鲜食材处理按次序

在家煮饭,最重要的就是食材新鲜,因而,买回来的蔬菜、鱼肉等应该尽快处理,处理食材也应按一定次序。

1、先洗水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜;在洗瓜类蔬果时,最好用小刷子将外皮刷干净,因为瓜皮的细菌容易在蔬果切开时进入内部造成污染

2、清洗猪牛羊和家禽肉;

3、为避免交叉污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。

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