“住家饭”也惹来食物中毒？ 紧守6道烹饪安全防线

1、最好一次只处理一道菜。比如红烧鱼，就把鱼和所有的配菜都一次性处理好，做完了这道菜，认真清洗砧板后再做其他的菜。另外，在做菜的过程中，生熟分开，避免熟食品受到生食品的污染，不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和熟食品。

2、不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上，而最好用容器盛着，避免污染其他食物。盛放生肉的容器清洁后方可盛放熟食。

防线4：砧板、抹布用完立即清洗

刷锅洗碗人人都会，可是对于抹布和砧板，大多数人也不太在意，实际上，因为餐用具未能彻底洗涤、消毒引发的食物中毒早有报道。餐具主要包括刀、砧板、锅、瓢、勺等，以及盛放食品的各种托盘、筷子、杯子、抹布等。清洗餐用具时的程序一般有四个程序&&

（1）一刮。将剩余在碗、盘、锅子里的食物残渣等污物倒入垃圾桶里，并刮干净。