5、粉丝炝苋菜
原料:苋菜200克,粉丝20克,盐、味精、酱油、葱丝各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:
a 将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。
b 粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用。
c 炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入葱丝、粉丝同炒,入盐、酱油煸炒几下,入味精、香油翻炒后,倒入菜盘中,调拌均匀即成。
6、双蘑炝双苋
原料:绿苋菜叶100克,红苋菜叶100克,鲜香菇50克,鲜蘑菇50克,胡萝卜20克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉50克,葱、姜汁20克,色拉油30克。
制法:
a 将红、绿苋菜叶洗净,分别入沸水中焯熟,捞出控去水分,装入盘中,分装盘的两边。
b 将香菇、鲜蘑洗净切丝,胡萝卜切丝备用。
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