海带是常见的一种藻类食材,它能帮助我们身体很好的补充碘物质,同时,它还为我们的身体提供更多的钙质营养素,不过大家知道吗?在我们在市场上购买海带的时候,有些技巧能让我们买回的食材更美味也更营养健康。
韩国电视剧里,我们可以得知,海带汤是他们生日必备的一种食物。海带的营养价值十分丰富,含有大量的碘和钙物质,更是我们餐桌上的熟客了。海带选购也有技巧哦,只有挑选到好的海带,才能做出美味的海带汤哦!下面,就跟小编一起学习学习怎么挑选海带吧!
健康海带如何挑选?
韩国电视剧里,我们可以得知,海带汤是他们生日必备的一种食物。海带的营养价值十分丰富,含有大量的碘和钙物质,更是我们餐桌上的熟客了。海带选购也有技巧哦,只有挑选到好的海带,才能做出美味的海带汤哦!下面,就跟小编一起学习学习怎么挑选海带吧!
挑选海带有妙招:仔细看颜色
不要以为绿油油的海带最好看,其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。一般来说,如果你见到的海带是墨绿色,那多半是鲜海带经过烫煮之后颜色改变,再经过冷却、盐腌制、脱水等等工序加工之后而成,这样的海带一般是用来做凉拌菜。褐绿色或者土黄色的海带,这属于比较正常的颜色。如果你见到的海带是翠绿色的,那你可要小心了,这种海带很可能是用色素浸泡过,大家在挑选的时候可千万要留心啊!
挑选海带有妙招:用心凭手感
我们都知道,海带摸上去会觉得黏糊糊的。一般来说,褐绿色的海带,黏糊糊的感觉最多,黏性比较大,而墨绿色的海带经过一系列的加工之后,表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。而那些经过化学处理之后的海带,就更没有韧性了。
挑选海带有妙招:认真闻味道
如果是新鲜的,没有经过染色剂浸染的还低啊,海鲜味是特别浓厚的。反之,经过处理的或者漂染剂染色过的海带,海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味,海带的质量也要大打折扣哦。
挑选海带有妙招:干海带选带白霜的
海带营养丰富,所含的元素成分很多,最突出的就是海带含碘。其实除了碘高之外,海带还含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质以白色粉末的形态附着在干海带的表面。所以,大家选海带的时候,一定要知道,表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。
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