日常生活中,我们经常会吃到羊肉,不过我们通常吃的都是绵羊肉,不过,如果我们在外用餐的时候,可能就会吃到山羊肉了,不过,很多朋友搞不清哪些是山羊肉,哪些是绵羊肉,今天我们就来教大家。
从肉类口感的角度来讲绵羊肉比山羊肉要更好吃些,这是由于山羊肉的脂肪中含有一种名唤4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发之后会有一股特殊的膻味。
但从营养成分的角度来说山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下绵羊肉的脂肪含量比山羊肉更高,这就是绵羊肉吃起来更细腻可口的缘由。不过山羊肉的一个重要优点就是胆固醇的含量比绵羊肉要低,因此,可以起到降低血管硬化以及心脏病的概率,特别适合老年人群和高血脂患者食用。
绵羊肉和山羊肉还有一个相当大的区别在于,山羊肉是凉性的而绵羊肉则是热性的。因此绵羊肉具有补养的作用,适合产妇、病人食用;山羊肉则病人最好少沾,普通人吃了以后也要多加忌口,最好别再同时吃凉性的食物和果蔬等。
买肉时,山羊肉和绵羊肉的鉴别方法有以下几个:
【一看肌肉】绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
【二看毛形】绵羊肉毛卷,山羊肉毛直;
【三看肌肉纤维】绵羊肉纤维细而短,山羊肉纤维粗且长;
【四看肋骨】绵羊肋骨窄且短,山羊肋骨宽而长。
如何挑选羊肉这个问题说难也难说简单也简单,把握好上述几点就再也不会傻傻分不清楚绵羊肉和山羊肉啦。
此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,是减肥mm必吃的低热量食品
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