复旦大学公共卫生学院郭红卫在我国居民通过膳食摄入的脂肪中,约一半来自食物本身所含的脂肪,另一半则来自食用油脂。目前部分消费者在选择食用油时存在着脂肪含量越少越好的认识误区,正确的做法应当是选择脂肪酸比例合理的食用油。
脂肪酸是构成脂肪的基本单位。根据脂肪酸饱和程度分类,可分为碳链中不含双键的饱和脂肪酸、碳链中只含一个不饱和双键的单不饱和脂肪酸、碳链中含两个或多个双键的多不饱和脂肪酸,三种脂肪酸对人体健康的影响却各不相同。
饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的罪魁祸首,大量的流行病学研究证实,膳食中摄入饱和脂肪酸越多,血清总胆固醇水平越高,心血管疾病的发病率越高,几乎没有例外。摄入一定数量的单不饱和脂肪酸却反而可以降低血清总胆固醇水平,对地中海沿岸居民所作的心血管流行病学调查发现,尽管当地居民摄入高脂膳食,但由于他们主要使用以单不饱和脂肪酸为主的橄榄油,心血管疾病发病率反而较低。同样的,多不饱和脂肪酸也有降低血脂、预防动脉粥状硬化、抗心律失常、保证胎儿大脑发育等作用。
由于三种脂肪酸对人体的作用各不相同,曾有专家建议膳食中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值应大于1,推荐使用富含不饱和脂肪酸的食用油。但是后来的实验发现,长期过多摄入多不饱和食用油,会引起体内脂质过氧化反应上升和抗氧化酶活性下降,同时生成大量血栓素,刺激血管痉挛等,这些都会导致肿瘤、动脉粥状硬化、炎症性疾病的发病率增高。
一项涉及近3000名男性的研究发现,身体质量指数(bmi)在25-29之间(体重超标)的男性,三年内
全脂牛奶蛋黄等动物食品都是饱和脂肪酸源头,而加工和油炸等垃圾食品含有高浓度的反式脂肪酸,过多食用会增
如果被调查对象每天摄取的热量中至少25%来自含糖量高的食品,那么他们血液中高密度胆固醇水平偏低的风险
寒冷是多种心血管疾病诱发的一个重要因素,在气温不断的高低变化中,有些病人又常常因麻痹大意而延误治疗,
很多人都是有心血管的疾病的,其实心血管的病人主要是病人的血管壁是比较厚的,所以我们很多的心血管病人都
苹果苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素e和c等营养成分,可使积蓄于体内的脂肪分解,对推迟和预防动脉
但是随着医药科学的不断发展,人们认识到血脂代谢异常血管内壁损伤等是发生心脑血管疾病的基本病因,高血脂
该研究是一项前瞻性研究,研究人群来源于1998至2009年期间台湾国立卫生研究院公布的国民健康保险研
研究证明,女性心血管病的发病年龄较男性晚10~15年,而绝经后的女性冠心病的发病率又较绝经前显著升高
久坐不动,不仅会带来肥胖颈腰椎病等问题,它就像多米诺骨牌一样,对心脑血管的损伤是一连串的,久坐之后猛
通缉汽车甲醛污染物“我们相信这一心血管健康研究将让人们更多地了解饮食对于心血管健康的作用,并向消费者
虽然这些治疗目标是可实现的,但cacti研究显示,仅有约10%的女性和不足10%的男性1型糖尿病患者
医生询问病史后,得知王先生单位在裁员,他每天都处于紧张、焦虑的状态,身体也随之出现各种不适,医生最后
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1