大家都知道是鸡汤有很好的进补作用,这也是女性在怀孕期间经常会吃的一道食物。然而炖鸡汤并不是简单的将整只鸡放到锅中炖就可以的了,需要有很多的搭配。而且孕妇一般对味道都比较敏感,对味道的要求更加苛刻。那么怎样才能够做出美味的鸡汤呢?下面就为大家来详细介绍一下:
1、锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放进去,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了;
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味就可以了。
以上就是小编为大家介绍的如何做一款美味的鸡汤,大家都学会了吗?这里小编要提醒大家的是,在炖鸡汤之前一定要先用水将鸡肉抄一下水,才可以去除其腥味,使孕妇更能入口。
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