甜菜根凉拌较简单,将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜还可以煎炒、腌制。欧洲人把甜菜根叫“红菜头”,常用来做汤。清洗甜菜的时候细细刮洗,不要搓伤。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。另外用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。加柠檬汁或醋也有助于保持甜菜的颜色。盐会使甜菜变白,所以可在烹制的最后放盐。
甜菜
鲜甜菜一般带有根、叶或5~8厘米的茎,甜菜在冰箱中或阴凉恒温处(18℃)可保存2~4周。甜菜埋在地下室中储存的话可以更久一些,但不宜放得太久,否则会变硬。值得注意的是,未洗过的甜菜叶子直接放到透气性好的袋子里冷藏可保存3~5天。生甜菜不宜冷冻储存,否则融化后会变软。
温馨提示:有人会出现“吃甜菜,排红尿”的现象,这是因为甜菜根中的色素甜菜红吃多了会使尿液变色,属于正常现象,不必担心。
以上就是我们为大家介绍的内容了。健康的身体需要日常饮食上的多加注意,以及经常锻炼身体增强抵抗力。而同样的,并非所有的食物都适合于我们的个人身体状况,所以在食用养生食疗食物时,要注意是否适用于自己。
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