碱橄榄3粒、牛腩1斤、胡萝卜1条、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、姜片3片、酱油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙
材料:碱橄榄3粒、牛腩1斤、胡萝卜1条、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、姜片3片、酱油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙作法:1、牛腩洗净稍烫过,切成小块状(约4公分长),碱橄榄用水洗过,去仔切成小片状,胡萝卜切块状备用。2、锅热入油2大匙先爆香大蒜和姜片,后入牛腩及米酒稍炒捞起放入砂锅内,加入胡萝卜、八角、酱油、糖和水5杯,以小火焖煮1小时至牛腩烂即可。
功效:健胃消食,下气化滞,适于消化不良,食欲不振者。橄榄除了能帮助消化外,还有清咽生津的功效,因此有肺胃之果的称呼,过去人们常会用碱橄榄炖瘦肉给小孩吃,治疗小孩胃口不好,它有开胃的功效,味道不错小孩很容易接受,今天做父母的也常常担忧小孩不吃饭,这一道药膳就是用碱橄榄,来改善小孩不佳的食欲。
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