坚果中分别含有蛋白质36、0%、脂肪58、8%、碳水化合物72、6%，还含有维生素（维生素b、e等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。
坚果类食物有哪些营养价值?坚果类食物，可以提供丰富的卵磷脂和植物蛋白，能够增加细胞的活性，对于脑神经功能具有补益效用。核桃：常食可健脑、增强记忆力、润肌肤、乌须发。杏仁：锌元素的含量很高。锌被誉为“智慧元素”，对宝宝的脑细胞发育有显著作用。板栗：不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。花生、瓜子、开心果：含有一些人体必需的脂肪酸、微量元素等。腰果：能提供优质脂肪，活血通络，具有预防便秘、促进骨骼发育、滋润肌肤、开胃等功效。松子、榛子：含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有强身健体、提高机体抗病能力的作用。婴幼儿可以吃坚果类食物吗?一般来说，宝宝3岁前不适宜直接食用坚果类食品，这是因为坚果质地坚硬，宝宝不易嚼碎，也不易消化。坚果一般体积小，一不注意就有可能被呛入气管。婴幼儿怎样吃坚果类食物?给2岁前的宝宝吃，可以把坚果炒熟碾成粉，放进粥里或糊里。如果是2~3岁的宝宝，可以把花生、板栗等去壳、煮烂，捣碎了吃。
适合2~3岁宝宝吃的4个坚果食谱核桃仁蛋饼原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克，糖、油少许。制作：●核桃仁炒熟碾成细粉。●将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。●平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。●在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。
杏仁苹果豆腐羹原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、油、白糖各少许，淀粉适量。制作：●将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出;冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调成芡汁，制成豆腐羹。●杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，和杏仁一同搅成蓉。●豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。功效：富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止贫血。
栗子糕原料：栗子500克，白糖250克。制作：●将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。●将栗子上屉蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入盘内，摊开切块即可。功效：婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等可食用此糕。大便干结的婴幼儿不宜多吃。
五仁面茶原料：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，核桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、精油各少许。制作：●锅内注入清水适量，烧沸;玉米面先用凉水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。●芝麻、花生、瓜子分别炒熟，擀碎;核桃仁先去皮，再炒熟擀碎。●将五仁加入玉米面中，放少许盐拌匀。功效：可帮助幼儿减肥。温馨提示：坚果类食物所含的热量比较高，宝宝一次吃的量不能太多，一般一小勺（10克左右）就够了，否则不易消化。每次一两种，经常变换口味，可以让宝宝有新鲜感。
