对于每个家庭来说,都希望孩子长的高高大大,如今春季时节,万物萌芽,也正是孩子长个子的黄金时节,俗话说“春天个头蹿一蹿”,因此一定要把握好春季这个时节,孩子除了运动之外,在饮食上也应给予充分的保障,而香菇就是最好的选择。
营养专家介绍,春季开始,人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,呼吸消化功能加强,内分泌激素,尤其是生长激素分泌增多,对孩子来说,这时候是长个子的最佳时段。众所周知,长个子离不开维生素d,牛奶虽然维生素d含量丰富,但不能当饭吃。怎么办呢?建议家长给孩子吃点香菇,因为香菇的维生素d含量很丰富。其次,缺乏铁、锌元素的孩子生长发育会迟缓,而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多,这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。
王东旭提醒家长,做香菇饭,最好用干香菇。因为干香菇经过日晒后,维生素d含量更高。浸泡干香菇最好用20℃—35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。当然,吃完香菇饭,别忘晒太阳,因为维生素d只有经过紫外线的照射转化成维生素d3、才能被人体吸收。
香菇饭
材料:香菇4朵,鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、黑胡椒粉2小匙。
做法:将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用;新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上;放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟;将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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