作为五谷杂粮的玉米,营养价值和保健作用也很高。
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质,除碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有玉米黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米就含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素e和脂肪酸7种,可谓超级营养品。
对孕妇来说,多吃嫩玉米好处很多,因为嫩玉米粒中丰富的维生素e有助于安胎,可用来防治习惯性流产、雕儿发育不良等。
另外,嫩玉米中所含的维生素b1能增进孕妇食欲,促进胎儿发育,提高神经系统的功能。嫩玉米中还含有丰富的粗纤维,能加速致癌物质和其他毒物得排出,孕妇妊娠便秘者食用,可起到缓解病情的作用。
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