很多老人有这样的习惯,喜欢将汤泡饭吃,比如酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭等,南方人尤其常见。但大多数人不知道这样一句俗语“汤泡饭,嚼不烂”。
这句话是告诉大家,汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化,相反,长期吃还会导致消化机能减退,从而引起各种疾病。
汤泡饭是汤和饭混在一起的,由于包含水分较多,饭会比较松软,很容易吞咽,人们因此咀嚼时间减少,食物还没嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去,这不仅使人食不知味,而且会对肠胃造成影响。
食物一定要先经过牙齿的咀嚼,让唾液均匀地渗透到食物中去,才能使淀粉酶充分发挥作用,把淀粉变为麦芽糖,进行初步消化,再进入胃肠。汤泡饭细嚼少,势必增加胃肠的负担,食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多,就会加重胃的消化负担,日子一久,容易导致胃病发作。
对老人而言,身体的各项机能远远不如年轻人好,消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱,长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。
老人吃饭如果咀嚼或吞咽困难,可以将米饭适当煮的松软一点或吃粥类主食,粥类主食中,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,不会影响消化功能。相对于南方人爱吃汤泡饭,北方人常在吃饭中“干的湿的一起吃”,或饭后再喝一碗汤,这也不是好的饮食习惯,容易增加肠胃负担,而且吃饱再喝汤易导致营养过剩,造成肥胖。建议老人养成饭前喝汤的习惯,不但能湿润口腔和食道,并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。有句俗语“饭前喝汤,苗条健康”,说的就是这个道理。
勿贪凉,老胃病要特别注意在各大消化科门诊了解到,气温转凉,很多人胃肠道适应不了季节转换,饮食上不加注
酸辣卷心菜卷心菜500克,洗净切丝加盐腌半小时备用,泡辣椒30克切细丝,米醋30克,花椒5粒,细盐白
唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些
即使是营养学专家的建议,还是不禁令人起疑人类经历几十万年的进化路程,吃过无数粗粝难以消化的食物,能吃
唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些
唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些
为什么这么说呢?老百姓有句话叫“汤泡饭嚼不烂”说的是如果吃饭的时总习惯用水泡着吃主食食物没有被好好咀
拌匀以后,唾液中的淀粉酶,就可以和食物中的淀粉发生化学作用,把淀粉变成麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收
不经咀嚼的饭会增加胃的负担,而过量的汤水又会将胃液冲淡,从而影响食物的消化吸收,时间长了还容易引发胃
菜汤泡饭易小儿营养不良随着婴儿年龄的增长,每天需要吃各种荤、素食物,如鸡蛋、粥、烂面、碎菜等各种食品
同时,食物会刺激舌的味觉神经,反射性传到大脑,使大脑发出信息,“通知”胃肠胰腺等部位做好接受食物的准
唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些
此外,还有说法称,吃汤泡饭也会让唾液分泌减少,不利于食物的消化,营养不能被完全吸收,最终会导致胃肠功
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