冬季养生适吃凉 平衡阴阳保健康

2.尖椒和红椒剁碎，大蒜切末。

3.净热锅，放油烧热，放入青红椒碎，用中火炒香，调入1茶匙盐和鸡精，翻炒均匀，关火。

4.再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。

凉拌平菇

原料：平菇500克、青红椒各1个、姜蒜末、糖、盐、醋、酱油、香油

做法：

1.平菇冲洗干净，用手撕成条；青红椒洗净切丝。

2.锅中烧水，烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再快速过凉，在开水中烫3次，过凉3次，捞出，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

3.放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油、香油各适量，用筷子拌匀，盛碟子内即可。