材料：银耳四分之一朵，小红枣数颗（喜欢吃红枣的可以多放几颗），冰片糖100克（根据各人口味而定，喜欢甜点的，就多放点），鸡蛋2颗，水1、5升。（这里的材料是按两人的分量计算）
步骤：
1、银耳和红枣分别用30度的温水泡开。银耳20分钟，红枣10分钟。
2、把泡得微微涨大的红枣洗干净，去核。
3、把泡发的银耳洗干净，去掉蒂部的黄蒂，用手把银耳撕成小朵。
4、鸡蛋冲洗干净。
5、锅里放上水，去了核的红枣，鸡蛋和银耳，大火烧开后，下冰片糖，再大火烧开后，转小火，保持水微微沸腾的状态熬制。
6、煮约10分钟，鸡蛋熟的时候，捞出鸡蛋，用瓷勺子在蛋壳上轻敲，使蛋壳裂出细纹（不要把蛋壳敲掉哦）。然后，在把鸡蛋放回水中。
7、再继续小火熬1小时。
8、稍放凉后，就可以享用。放进冰箱里冰上一两小时再吃，口感更好。
小提示：
1、千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。雪白的银耳是泡过化学物质的。
2、在熬的过程中，我们会发现，水慢慢变得粘稠，尝一下，会觉得绵绵滑滑的。这是因为在煮的过程中银耳中含丰富的胶质不断的稀入水中，煮得约久，汤羹越稠。
3、在汤羹熬好后，才把鸡蛋的壳去掉，然后才享用。这样的鸡蛋会带上丝丝细纹，而且带有淡淡的茶香和红枣味。汤羹熬的越久，蛋里的香味越浓。当然，不喜欢吃鸡蛋的朋友们可以不放鸡蛋。
