麦芽糊精是以玉米、大米等为原料,经酶法工艺(一种食品加工工艺)控制水解转化、提纯、干燥而成的产品。在食品工业中主要用于糖果类、饼干类、西点类、液体饮料类的添加成分,以改善食品的感官性状。
我们都知道,碳水化合物又称糖类,是人体能量的最主要、最经济的来源。糖类根据分子结构的繁简,分为单糖、双糖、多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物,易溶于水,可直接被人体吸收利用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖,易溶于水,它需要分解成单糖才能被身体吸收。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。多糖是由许多单糖分子结合而成的大分子化合物,无甜味,不溶于水。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精,再进一步消化成麦芽低聚糖、麦芽糖直至葡萄糖被吸收。
由此看来,在体内代谢过程当中,糊精是由淀粉到葡萄糖的中间产物。在这个代谢过程中需要消化酶的参与,如在口腔中有唾液淀粉酶,在小肠内有胰淀粉酶,在小肠黏膜上也发生酶反应,消化的终产物是单糖。由于麦芽糊精是淀粉在体外经水解后生成,可不经过唾液淀粉酶的水解直接进入到胃中,通过小肠黏膜酶进一步消化成葡萄糖,才能为人体完全消化吸收。因此,它特别适用于消化力相对较弱的病人、老人或儿童作为食品补充剂,代替淀粉类食物,缓解消化压力。对于糖尿病患者来说,如果消化功能正常,尽量不吃麦芽糊精,以防止葡萄糖迅速吸收,使血糖上升。如果消化功能不良,或糖尿病昏迷而采用鼻饲饮食,或经常出现低血糖反应,均可用麦芽糊精作为能量来源。但在使用过程当中,要观察血糖的变化,如果是成品的肠内营养制剂,要看麦芽糊精的含量。
如果担心自己无法抽出足够的时间锻炼,不妨带上一个计步器,每天走1万步的运动效果基本可以等同于走了8公
糖尿病饮食禁忌低钠高纤维素饮食高钠饮食可增加血容量,诱发高血压,增加心脏负担,引起动脉粥样硬化,加重
药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,
好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好,即热量应该达到全日总热量的20%~35%,如果糖尿病人每日摄入的总
0毫摩尔/升以内,参加30分钟的低、中、高强度的运动前,应分别进食含碳水化合物量10-15克、20-
所以,牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低,血糖指数只有28,而且如果把牛奶和粮食类主食一起食用,还能降低
新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,同样具有清热、解毒、利尿、
种子外层的包裹严密度不一样,淀粉粒的大小不一样,淀粉粒当中直链淀粉和支链淀粉的比例不一样,都会严重地
现已明确,2型糖尿病的发病,胰岛的胰岛素分泌受损和胰岛素抵抗往往同时存在,而且在发病早期胰岛素抵抗可
研究结果表明,适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。
海藻类蔬菜如海带、紫菜、裙带菜等具有排除食物中致癌污染物的功效,而且有利降血糖、降血脂,还能调节酸碱
核桃美国一项针对140000名女性的研究结果显示,每两周食用28克核桃,坚持八周的人,与那些从来不吃
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。一项最新研究,常喝红茶的人糖尿病发
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1