（五）矿物质（紫菜、菠菜、猪肝、绿色蔬菜）
作用1.矿物质是构成机体组织的重要材料。
2.调节体液平衡。
3.维持机体酸碱平衡。
4.酶系统的活化剂。
（六）水（纯净水、碳酸饮料、运动饮料）
作用1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50%~60%。
2.营养物质的溶剂和运输的载体。
3.调节体温和润滑组织。
（七）膳食纤维（粗粮、谷物类、根茎类）
作用1.改善肠道功能。
2.调节脂类代谢。
3.调节糖类代谢。
4.调节酸碱体质。
5.帮助控制体重。
这7大营养素是我们人体每天必须要摄入的，它存在于不同的食物中，所以我们要养成不挑食的习惯，均衡的来摄取这些营养物质。
很多正在或计划开始减肥的朋友，往往都会出现一个减肥误区那就是“节食”。想通过不吃或少吃的方法来减肥的人群不在少数，连续节食2-3天甚至更长的时间，这样的节食减肥方法带来的后果可能会很可怕。
我们的身体机能需要食物营养的提供来维持我们日常的生活工作所需，当我们在节食减肥的时候，身体没有得到相应的营养补充时，身体就会超负荷工作，随之带来的就是身体基本机能的快速下降，常出现（头晕、四肢无力、反应迟缓、瘦体重消耗过多，代谢减慢、脂肪囤积、内分泌失调、内脏器官紊乱、机体功能减退等症状）可想而知后果是什么样了，在这里建议大家不要将盲目节食减肥纳入自己的减肥计划中，否则你只能“越减越肥”并存在相应的生命危险。正确的饮食减肥瘦身方法。
