加盐、加糖,泡在蜂蜜里,都能抑制腐败
过去,很多人上班带饭是为了节约,而今更多的人是为了吃得合自己的口味。朋友喜欢把自己携带的饭叫“便当”,这是由我国宝岛台湾引入的日语词汇,也就是盒饭,到单位当午饭吃。可是,天气一热,食品就容易腐败。路上没有冷藏条件,单位也未必有冰箱可以放啊。还有很多朋友担心,温度高了,细菌生长快了,蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加。不少朋友都问“这带饭的事情该怎么办呢?”
其实夏天带饭,归根到底,是要和微生物作斗争。微生物这种东西无孔不入,只要食物中有营养素存在,它们就不会放过。只要温度适宜,它们就会疯狂繁殖,给食品安全带来巨大隐患。国际食品科技联盟前主席彼得。本在上月召开的国际食品安全大会上指出“就全球食品安全问题而言,最严重的是食源性疾病。人们在食用不安全的食品后腹泻、发烧、呕吐,有些甚至会死亡。但大部分国家没有这方面的数据统计,更没有数据库资料。美国统计显示,每年大约有7500多例的食源性疾病,每年可能有1/3的人口都会有1次患食源性疾病的经历。”
人们之所以要发明冰箱,就是为了降低食物的储藏温度,从而降低微生物的繁殖速度。要想让盒饭安全,就要在没有冰箱的条件下,想出制约微生物的办法来。
同时记得牙刷使用完后要头朝上放于阴凉通风处晾干,否则湿润的环境易滋生细菌,尤其是旅行时,应待其阴干再
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