专家说
在本市,像王雷这样习惯将烧烤当饭吃的大有人在,对此,王兴国不以为然。“烧烤根本替代不了饭,经过烧烤,会破坏食物原有的营养成分。”食物在经过烧烤的时候会发生美拉德反应,随着香味的散发,蛋白质发生变性,维生素遭到破坏,氨基酸也同样遭到破坏,从而严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用,如果一个人长期食用烧烤而不吃正餐,势必会导致营养吸收出现问题。从早年的羊肉串到如今的烤海鲜甚至烤韭菜,烧烤用不断翻新的花样来吸引着食客们的目光,一些食客和店家们更是挖空心思琢磨着创造出更新的吃法,那么,所有的食物都可以烧烤吗?王兴国给出了否定答案。
拷问3
烧烤真的会致癌吗?致癌物质来自烤焦了的食物和烟雾
近年来,“烧烤会致癌”的消息一直不绝于耳,那么,烧烤真的会致癌吗?
人在短时间内吸入高浓度的苯类,可出现中枢神经系统麻醉作用,轻者有头晕头痛恶心胸闷乏力意识模糊等症状,
比如下面盘点了这8个饮食习惯最易致癌,赶快去看看你是否中枪了!临床中,问及癌症患者时,很多人都有这样
额外摄入雌激素可导致乳腺癌刘小姐近来容光焕发,她逢人便说,自己近来服了一种进口的胶原蛋白,价格很贵,
那么,咖啡究竟是致癌还是抗癌?喝还是不喝呢?———咖啡有益健康———目前缺乏严谨论证医院健康管理中心
这个研究数据是欧洲癌症与营养前瞻性调查研究机构在采访了来自10个欧洲国家将近48万个被试者的饮酒习惯
该中心又对22种蔬菜样本进行测试,发现炒菜时间越长温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,加入食用油炒
咸肉香肠等肉制品,在过去是用来贮藏肉的重要手段之一,现代在城市更多的将其看为一种风味食品,一般含少量
“这些胶水含有有毒的甲苯化学品,我看到包装厂的员工有的手都烂了,消费者吃了这种包装盒装的月饼,身体肯
熏腊食品因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔食道与肠胃粘膜,还会诱发癌
而那些出现在各大媒体中有关食品安全问题的“有毒“致癌“致畸“有害”之类的字样,更使人们“谈食色变”,
虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上,但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为“筷子上滋生黄曲霉菌
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卢米斯(danaloomis)指出,确认空气污染可致癌使得目前对癌症病因的研究迈出了重要一步,这一研
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