人工合成色素开始扮演着改善食品色泽的角色,改善食物色泽,令其看起来让人更有食欲、购买欲,但这种人工合成的色素在长期的使用中被发现种种危害隐患,在世界各国使用合成色素最多时,品种多达100余种,日本曾批准使用的合成色素有27种,现已禁止使用其中的16种。
美国1960年允许使用的合成色素有35种现仅剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素,其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。下面给你详细介绍一下。
合成色素致毒致癌
化学合成色素是从煤焦油中提取,或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成,又称煤焦油色素,它不仅无营养价值,而且其化学成分本身对人体有害,同时在合成过程中产生的杂质,如砷、汞、氯化物等均有不同程度的毒性。
这些物质进入人体后会大量消耗体内解毒物质,干扰人体正常代谢功能,并直接作用于靶器官而产生毒性作用。轻者导致过敏、腹泻、消化不良,重者可能致畸、致癌,尤其是一种偶氮化合物类合成色素,致癌作用更明显,前段时间被广泛报道的“苏丹红”即属于此类物质。尽管化学合成色素危害如此之大,但由于其成本低廉、着色力强、颜色鲜艳稳定,仍被包括食品工业在内的各种厂家广泛使用。
人在短时间内吸入高浓度的苯类,可出现中枢神经系统麻醉作用,轻者有头晕头痛恶心胸闷乏力意识模糊等症状,
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虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上,但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为“筷子上滋生黄曲霉菌
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