炎热夏季烧烤受捧韩式烧烤久吃或致癌

吃“中式”烧烤也不宜上瘾

昨日，市食品化妆品监督所烧烤卫生很难保证，常吃易伤身，可适量吃些蔬果，平衡营养，补充维生素。市食品化妆品监督所医师、食安专家詹明胜说，烧烤加工多在卫生条件不太好的地方，加上铁签不清洗就再次使用，有的甚至用镀铬自行车辐条作烧烤扦子，毒害更大。

“烧烤虽好吃，但常吃对身体实在危害多。”詹明胜说，烧烤时烟熏火燎，易产生硫氧化物、氮氧化物、颗粒物等物质和大量的自由基，都具有强烈致癌性。同时，烧烤类食品在烧烤前都要进行腌制，如果腌制时间过长，则容易产生另一种致癌物亚硝胺。