小张姑娘有一个比较好的习惯每天的早餐都少不了牛奶和水果。有一天家里的水果吃完了,她觉得早餐少了些营养成分,就顺手往牛奶里加了几勺果汁,结果她惊奇地发现牛奶里产生了沉淀,牛奶凝结成块了。于是小张也不敢再喝这杯奶了,只好把它倒进了水池。
不知大家觉得小张的做法有没有道理?你要碰到这样的牛奶,还会喝吗?
所以有人就得出这样的结论牛奶和果汁是相克的。
那么相克的理由是什么呢?某些书上给出的解释是这样的牛奶和果汁兑在一起喝,牛奶中的蛋白质会与果汁中的一些果酸还有维生素c等酸性物质相遇,将会凝固成块,影响人体的消化吸收。进食后会使人发生腹痛、腹泻等症状。
而且我还有一个小故事可以佐证这种沉淀的发生。我家孩子有时的早餐是饺子,吃饺子时都喜欢搁上一点醋,同时一般都会让他再喝一杯牛奶。孩子小时候都很淘气,他有次喝完牛奶后,将剩下的几滴奶滴在饺子的醋上面,他惊奇地发现牛奶遇到醋的时候也发生了凝固。
因此可以说,牛奶中的蛋白质碰到酸而凝固成块,这肯定是自然存在的客观事实,你不管用的是橙汁、柠檬汁、还是苹果汁,甚至往牛奶里滴几滴醋,都会产生沉淀。
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