家禽背部颈部肉的功效与作用/营养价值/做法_家禽背部颈部肉的营养成分/热量

热量199(千卡)
多不饱和脂肪酸2.28(克)
单不饱和脂肪酸7.41(克)
叶酸9(微克)
维生素B1(硫胺素)0.071(毫克)
维生素A(视黄醇)32(微克)
维生素C3(毫克)
蛋白质13.79(克)
脂肪15.48(克)
维生素B2(核黄素)0.175(毫克)
胆固醇104(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)6.246(毫克)
维生素B5(泛酸)1.202(毫克)
钠盐51(毫克)
水分69.29(克)
钙123(毫克)
铁1.73(毫克)
镁13(毫克)
磷154(毫克)
钾128(毫克)
钠51(毫克)
锌1.82(毫克)
铜0.069(毫克)
锰0.02(毫克)
硒14400(微克)

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GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高

家禽背部颈部肉

什么是GI值？GI值是什么意思？