在防控胃癌上，大蒜可直接阻断亚硝胺类致癌物的合成和减少致癌物对胃壁细胞的损伤，增强胃的泌酸功能，减少胃内有害霉菌和细菌，降低致癌物合成的几率。值得注意的是，导致胃癌的“元凶”幽门螺旋杆菌是非常害怕大蒜中有机硫化合物的。
特色菜肴金牌蒜香骨
将猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水，用调料（海鲜酱，沙茶酱，老抽，蚝油，味精，白糖）腌制2小时以上。油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
非洲大蒜是常用药
主要功用消炎、止泻、皮肤疾病辅助治疗
大蒜能治疗艾滋病，这曾经是非洲大地上的一个最大的谣言，很多身患艾滋病的患者一天甚至吃上10头大蒜，希望自己能好起来。
虽然是谣言，但大蒜确实是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。在非洲很多贫困地区只能用自然疗法来治病，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
