苦菜鸡蛋饼
原料苦菜、鸡蛋。
做法
1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次。
2、捞出沥干水分，连根切成细碎。
3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀。
4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液。
5、反正面煎成黄色。
6、改刀装盘。
苦菜萝卜丝豆沫球
原料大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜苔菜、盐。
做法
1、苦菜反复冲洗干净，焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水。
2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用。
3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用。
4、苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用。
5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐，拌匀握成圆球。
6、冷水上锅，开锅后10分钟左右关火。
