什锦苦菜
原料苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜
配料葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤
做法
1、苦菜洗净，切成段。
2、香菇用水发好后，一切两半。
3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用。
4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色。
5、粉条温水泡软，白菜切段。
6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜。
7、小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。
苦菜的药用价值也十分广泛
用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾。
