制法
1、黄鳝剖开。去骨、内脏，用开水烫去血水、黏潺，切片。
2、猪蹄筋浸发。
3、猪脊骨洗净，斩碎。
4、党参、当归、大枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，小火煲3小时，加少许酒、盐调服。
蒜鳝汤
鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，善补阳气，益虚损，唯服食太多，易致腹胀，故配以黄酒、大蒜调理气机，三者同煮，则有温阳补虚，理气除胀的功效，适用于肝硬化腹水，蛋白倒置者。
原料鳝鱼250克，连须大蒜头1个，黄酒250毫升。
制法先将鳝鱼洗净切段，与大蒜头一起放入锅内，加入黄酒和水适量，煎煮熟烂。
