●“红脸关公”易得食道癌？
2009年，布鲁克（brook）等人的研究比较了喝酒后出现脸红和不出现脸红两组人群罹患食道癌的危险。他们发现，有喝酒脸红现象的人只要有饮酒习惯，那他们确实比喝酒不脸红的人更容易患食道癌。但进一步的分析我们可以看到，如果喝酒脸红者平时饮酒量较小，则其癌变危险相对较低，但比喝酒不脸红者危险仍高。如果不仅喝酒脸红还大量饮酒、嗜酒如命，那么其罹患食道癌的危险就会急剧上升。而我国学者在2010年和2011年发表的研究发现，完全没有正常乙醛脱氢酶2的缺陷纯合子总体来看患食道癌的风险并不增加。反而是拥有部分正常酶的缺陷杂合子是食道癌的高危人群。
对于大多数缺陷纯合子者而言，由于完全没有能够代谢乙醛的酶，因此他们真的是不胜酒力，并且饮酒后乙醛在体内蓄积会很快给他们带来非常难受的体验，所以他们中的很多人也就主动避免喝酒了。但对于缺陷杂合子者，由于他们体内有少量能够代谢乙醛的酶，因此他们一般醉得相对比较慢。如果长期出入于社交场合更是让他们逐渐学会了如何忍受与控制因喝酒带来的不良感受。与拥有完全正常基因的正常纯合子个体相比，杂合子个体饮酒后体内的乙醛浓度可高出6倍。可想而知，这些缺陷杂合子者如果毫无节制地狂饮，自然成了暴露于乙醛“魔爪”下的人群，其罹患食道癌的概率也随之升高。所以，导致罹患食道癌风险升高的不仅仅是乙醛脱氢酶2的基因缺陷，个人的饮酒习惯也起到了非常重要的作用。
