都说喝酒脸红得人能喝，所以在酒场上就一味得劝这类人喝。喝酒为什么会脸红呢?喝酒脸红可能是基因变异。研究表明，长期酗酒患肝癌危险远远高于正常人。
饮酒是被公认的除了乙型肝炎、饮污染水和吃霉变食物之外的致肝癌危险因素，但危险性和内在联系一直缺少明确的认定。
中国有1/3人群，乙醛脱氧酶2变异基因也就是俗称得“解酒基因”因变异而失效。发病原理为酒精在人体内的代谢要通过乙醛脱氧酶2来完成，人体内的乙醛脱氧酶2，其功能就是将乙醛氧化为无致癌作用的乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。但当乙醛脱氧酶2正常基因发生变异之后，便会使该酶失去活性，从而导致饮酒后血中的乙醛浓度增高6倍多，长期酗酒，体内的乙醛就会蓄积，最终可能导致肝细胞发生癌变。
在一次调查中发现，“变异基因”携带者，癌变危险是常人的3.51倍。具体为，在酶活性缺乏者中，如果每月饮酒量超过3千克，发生肝癌的危险是正常基因携带者且不饮酒者的3.51倍。随着前者一生中饮酒总量的增加，他们患肝癌的危险性呈明显上升趋势。
