冬瓜排骨汤
材料：冬瓜400克、排骨200克、生姜1块
制法：排骨洗净后焯水去血水，捞出沥干水分；生姜洗净拍松；冬瓜带皮切厚片。将排骨、生姜加适量水，用大火烧开后，用小火煲40分钟，然后加入冬瓜，冬瓜熟后最后调味即可。
功效：清淡而营养，具有清热解暑、健脾利尿之功效，是大暑时节适宜的清汤。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：黄豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一块
制法：先用清水浸泡黄豆半小时，生姜洗净，苦瓜去核切块，排骨斩块、焯水。把排骨、黄豆放进瓦煲，加适量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1小时左右。排骨熟透之后，加入凉瓜、半小时之后调味即可。
功效：苦瓜有清热祛暑，除烦热，肠胃湿热的功效，而黄豆营养丰富，有植物肉之称，亦有健脾宽中，润燥消水的功效。
