况且，生茄子即便吸收了肠胃中的油脂，难道就像一块吸饱了水的海绵一样，原原本本地又被排出来了？
当然不是，茄子仍然要参与肠胃运动，在肠胃的蠕动挤压下变得细烂，营养物质被肠胃吸收。而脂肪是不可能通过肠道被直接排出体外的。茄子去油一说根本就不成立。 生茄子本身有毒
除此之外，吃生茄子本身这一说又是否科学？生茄子到底能不能吃呢？同样有待商榷。
其实生茄子本身是不能吃的，就像四季豆一样，熟的可以吃，生的却有毒性。生茄子本身含有一种叫茄碱的毒素，也是发芽的土豆中存在的毒素，此毒素遇热分解，所以茄子一般都经过高温炸炒后再吃。
少量的茄碱对人体不会造成影响，但如果每晚用生茄子做晚餐，摄取了大量的茄碱，便会出现咽喉瘙痒、上腹疼痛、呕吐，甚至呼吸困难、血压下降等症状。生茄子去油减肥这一说，不但不会奏效，还极易使人陷入危险。 茄子应该怎样吃？
其实撇开生吃茄子这一说法，茄子本身的营养价值还挺高。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁及丰富的维生素p等。
