茄子蒂，一般是晾晒后再吃。我们很多家庭都有用茄子蒂晒干后炖肉的，这是既节约，又十分有营养的做法。因为，茄子蒂同样有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。再晒干后也如同香菇、黄花菜等干品一样，对人体健康是很有益的。但建议大家吃茄子蒂的方法是用我们东北的乱炖来做，用土豆、西红柿、茄子，适量放肉，加些山楂、桂皮，炖好后菜和汤都很美味，营养十分均衡。
此外，茄子蒂还可以治口腔炎。有些老年人，经常口腔发炎，主要是因为缺少维生素b和c。我们用茄子蒂5个洗净后放入锅里，加入半斤水，煮至水变成茶叶水色。每天用煮好的水漱口就可以治疗口腔发炎了。
茄子蒂还有一个许多人所不知的功能——软化角质。夏天的时候，很多女性都要穿丝袜，但由于脚后跟没有皮脂腺，无法分泌皮脂，所以容易干燥。而且，脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚。穿上丝袜不是很美观，成为很多女性的烦恼。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便。
