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预防癌症该如何注意饮食的搭配

预防癌症该如何注意饮食的搭配

现如今,癌症已成为人类第一杀手,也被越来越多的人所了解,但是很多人在癌症病因及治疗上,还欠缺很多知识。据相关数据统计,在我国患癌病人中有35\%~40\%和饮食有关,同样,超过40\% 的癌症是可以预防的。预防癌症的饮食搭配1

吃咸菜要搭配猕猴

有些人特别爱吃咸菜,一天三顿都吃,而咸菜中含有亚硝酸盐,偶尔食用没关系,但天天吃就增加了癌变风险。北方人都爱吃咸菜,建议吃完腌制食品后,再吃点猕猴桃或柚子,这样能阻断强致癌物亚硝胺的合成。

植物性食物要占2/3

越来越多的科学实验证实,35\%~40\%的癌症和饮食有关,主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。想从膳食方面预防癌症,主要是强调平衡,而不是个别营养素的摄入,以植物性食物为主,比例占2/3以上。

首先,应多吃谷类、豆类和植物类根茎食物,每人每天应吃600克至800克。

其次,蔬菜和水果中含l00多种防癌物质,如维生素a、维生素c、维生素e和胡萝卜素。其中,红、绿、黄色蔬菜和深黄色水果含营养素丰富,是防癌首选。每天应吃五种或以上蔬菜和水果,重量在400克至800克。

第三,每天吃125克至200克鱼禽肉蛋类食物,它们富含脂肪和胆固醇,但不应多吃,脂肪总消耗量要低于总热量摄入的25\% ;牛羊猪肉不能超过90克,蛋类每天不应超过一个;最后,油脂类摄入量每天不超过25克。

致癌因素中遗传仅占2\%

除了饮食,肥胖、吸烟、饮酒以及缺乏运动也可能患癌。饮酒虽然不会直接致癌,却是致癌物的助手。成年男性每人每天饮酒量不要超过2杯,成年女性不超过1杯(1杯酒相当于250ml啤酒,100ml果酒或25ml白酒),这样癌症发生率可减少20\%。

科学证据表明,运动也可以减少癌症发病,包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫内膜癌等。每天保持30分钟以上中高强度运动量,如慢跑、游泳、骑自行车。

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