炸萝卜丸子是哪个地方的菜

炸萝卜丸子是哪个地方的菜?

答案：炸萝卜丸子是鲁菜系

炸萝卜丸子是什么地方的菜系呢?了解鲁菜的朋友们一定都知道，炸丸子是鲁菜当中的代表菜，各种各样的丸子给人难以敌挡的美味的享受，本文就将为您介绍炸萝卜丸子的做法。

原料

鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。

做法

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

注意：萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。