肉丸子的食材：
五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五香粉
肉丸子的做法：
1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末；
2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末；
3、用刀把调味料和肉末剁制均匀；
4、准备马蹄，用清水洗净；
5、马蹄去皮用刀剁成末；
6、马蹄末和肉末放在碗里；
7、磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉；
8、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲；
9、左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节；
10、指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立；
11、弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆；
12、锅里剩余的油重新加热到八成热；
13、放入做好的肉丸炸制；
14、炸到肉丸表面呈金黄色，肉丸控油捞出。
